测定意义
木糖还原酶（XR）能催化木糖、半乳糖等还原产生糖醇，在糖代谢中起到关键作用。
测定原理
木糖还原酶催化NADPH还原木糖，同时使340nm处吸光值降低，通过吸光值降低速率反应酶活性。
需自备的仪器和用品
天平、研钵、紫外分光光度计、1mL石英比色皿、水浴锅、低温离心机。