测定意义：

芹菜素（apigenin）主要存在于瑞香科、马鞭草科、卷柏科植物中，如芫花，卷柏中含量较大。其化学式

C15H10O5 ，分子量270.24，浅黄的针状结晶，芹菜素属于黄酮类。具有抑制致癌物质的致癌活性；作为治疗HIV和其它病毒感染的抗病毒药物；MAP激酶的抑制剂；治疗各种炎症；抗氧化剂；镇静、安神；降压。与其他黄酮类物质(槲皮素、山奈黄酮)相比具有低毒、无诱变性等特点。

测定原理： 芹菜素在270nm下有吸收峰，可以利用高效液相色谱法测定其含量。