测定意义：
大豆苷元（isoflavoues Aglycone）属于黄酮类化合物异黄酮的一种，并且被分类为植物雌激素的一种，这是一种从植物中提取出来的具有类似雌激素功能的非甾类化合物。研究发现大豆甙元具有微弱的雌激素和微弱的反雌激素作用。大豆甙元是一种不溶于水的固态物质。具有扩张血管，增加冠脉流量，降低血压，减慢心律和降低心肌耗氧量及抗心律失常作用，并且对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌有显著的抑菌作用。
 
测定原理：
大豆苷元在250nm下有吸收峰，可以利用高效液相色谱法测定其含量。