测定意义：
槲皮素（Quercetin），又名栎精，槲皮黄素，分子式：C₁₅H₁₀O₇，分子量：302，,碱性水溶液呈黄色，几乎不溶于水。可作为药品，具有较好的祛痰、止咳作用，并有一定的平喘作用。此外还有降低血压、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性、降血脂、扩张冠状动脉，增加冠脉血流量等作用。用于治疗慢性支气管炎。对冠心病及高血压患者也有辅助治疗作用。

测定原理：
槲皮素在360nm下有吸收峰，可以利用高效液相色谱法测定其含量。